Unilever ставит перед собой глобальную цель по снижению содержания соли в своих продуктах

Цель Unilever – к концу 2010 года помочь потребителям достичь рекомендуемого диетологами ежедневного количества потребления соли (6 грамм на человека). Дальнейшая реализация программы сделает возможным дальнейшее потребление соли – до 5 грамм на человека в день к концу 2015 года. Данная инициатива полностью отвечает рекомендациям Всемирной организации здравоохранения. Компания Unilever стала первым производителем продуктов питания, который принимает глобальное решение сократить содержание соли во всех выпускаемых продуктах.

Об этом решении было объявлено на пресс-конференции, которая состоялась сегодня в Научно-исследовательском центре компании Unilever в г. Влаадинген (Голландия). "Работа над снижением уровня потребления соли отвечает сущности миссии Unilever, которая заключается в одном слове: Vitality – Жизненная Энергия. Это амбициозный план, но он может и должен быть реализован. Главный вызов для нас заключается в том, чтобы достичь поставленной цели без ухудшения вкуса, качества и сроков годности наших продуктов. Известно, что до 75% потребляемой соли поступает в организм человека с готовыми продуктами – например, с маслом, сыром, мясом, колбасой и супами. Потребители с большей готовностью изменят свои предпочтения в пользу продуктов с низким содержанием соли, если вся пищевая промышленность будет предпринимать шаги в этом направлении", - отметил Вице-президент по маркетингу компании Unilever Benelux Габи Вриикен (Gaby Vreeken).

Высокое артериальное давление

Около четверти населения земного шара страдает от повышенного артериального давления. Последние научные исследования показали, что снижение ежедневного потребления соли на 75% может предотвратить три четверти случаев сердечно-сосудистых заболеваний. В более длительной перспективе это может на одну пятую сократить количество смертей, причиной которых стали такие заболевания.

Комментирует Герт Мейер (Gert Meijer), Вице-президент Unilever по Здоровому питанию: "Особенность нашего подхода к этой проблеме заключается в том, что мы не только стремимся сократить содержание соли в наших продуктах, но также отслеживаем интенсивность потребления различных продуктов, тем самым учитывая их роль в ежедневном рационе людей. Например, съедая суп, человек усваивает 10% ежедневной нормы соли. Если мы хотим снизить эту норму до 6 грамм в день, к 2010 году 100 г супа должны содержать не более 360 мг натрия".

Он-лайн тест на потребление соли

Своей задачей Unilever считает не только сокращение количества соли в производимой продукции, но и информирование потребителей о возможных последствиях чрезмерного употребления соли. Для этого в Бельгии и Голландии сегодня был запущен специальный он-лайн тест (www.zouttest.nl), благодаря которому каждый желающий может узнать, сколько соли в день он потребляет. По рекомендации Unilever новый тест уже прошли более 1 000 потребителей. Интерактивная анкета показала, что 61% респондентов в Голландии (71% в Бельгии) едят слишком много соли (более 6 грамм в день). Из них 21% в Голландии (30% в Бельгии) ежедневно потребляют даже более 9 грамм.

Кроме того, с помощью данного теста Unilever стремиться предоставить людям важную информацию о том, как соль может влиять на здоровье человека. Отметим, что в рамках проекта компания планирует продолжить расширение продуктового ряда под логотипом Choices.

9 100 тонн соли уже изъято

Сокращение количества потребления соли является неотъемлемой частью программы улучшения качества питания Unilever (NEP), реализуя которую компания уже уменьшила содержание соли в своих продуктах на 9 100 тонн. В частности, это существенно коснулось супов Cup-a-Soup и Unox, а также продуктов быстрого приготовления Knorr. Кроме того, Unilever Benelux представил на рынке хлеб под маркой Blue Band Goede Start!, который содержит на 38% меньше соли, чем хлеб грубого помола.

Unilever сокращает содержание соли в своих продуктах за счет изменения их рецептуры. При этом продолжают использоваться такие ингредиенты, как ароматизаторы, зелень и специи. Исследовательская лаборатория Unilever в Влаадингене продолжает поиск инновационных решений для совершенствования структуры своих продуктов и компенсации роли соли как элемента, увеличивающего их срок годности.