Замена жиров животного происхождения растительными способствует снижению потребления пищевого холестерина.

Темой симпозиума был выбран один из самых актуальных вопросов современной диетологии и нутрициологии – использование растительных жиров в производстве пищевых продуктов. Для его обсуждения собрались авторитетные специалисты и эксперты: Ведущий научный сотрудник Института питания РАМН Светлана Кулакова, Заведующая отделением сердечно-сосудистой патологии Института питания РАМН Алла Погожева, руководитель отдела изучения биохимических маркеров ФГУ «Государственный Научно-исследовательский центр профилактической медицины Росздрава» Наталия Перова, Заместитель директора ВНИИ холодильной промышленности Антонина Творогова, Главный технолог по производству мороженого ОАО «Инмарко» Дмитрий Каньшин и др.

«Замена жиров животного происхождения растительными будет способствовать снижению потребления пищевого холестерина. Доказано, что потребление пальмового масла в течение трех недель в количестве 40% от калорийности рациона способствовало снижению на 11% уровня холестерина в сыворотке крови пожилых пациентов», - говорит Алла Погожева.

Одним из ключевых направлений дискуссии стало обсуждение использования растительных жиров в производстве такой популярной продуктовой категории, как мороженое. Специалисты согласились, что применяемые тропические масла не только технологически необходимы для изготовления мороженого, но и полезны для здоровья человека. «Разные виды мороженого, в том числе те, в которых весь молочный жир или часть его заменена на тропические, преимущественно насыщенные жирные кислоты, могут употребляться как десерты в ограниченном количестве в здоровом питании. Мороженое с заменой молочного жира на растительный содержит, соответственно, меньше холестерина и атерогенных транс-форм жирных кислот», - комментирует Наталия Перова.

«Правильное питание – важнейший фактор для сохранения здоровья человека, его работоспособности, творческого потенциала и продления жизни, - говорит Марина Павлова, менеджер по здоровому питанию компании «Юнилевер Русь». - Миссия Unilever заключается в том, чтобы ежедневно удовлетворять повседневные потребности миллионов людей во всем мире во вкусной, здоровой и питательной пище. Именно поэтому компания прикладывает серьезные усилия для обсуждения, изучения и решения ключевых вопросов в области здорового питания».

О компании Unilever в России

На российском рынке компания работает с 1992 года. В настоящее время Unilever принадлежит 8 крупных российских предприятий, в т.ч. маргариновый завод в Москве, соусная, чаеразвесочная фабрика и парфюмерно-косметическая фабрики в Санкт-Петербурге, пищевая фабрика и завод по производству мороженого в Туле, а также заводы по производству мороженого в Новосибирске и Омске. Общий объем инвестиций компании в российскую экономику приближается к 1 млрд. долларов США, а число сотрудников уже превышает 6 500 человек.

Портфель торговых марок Unilever в России включает в себя такие хорошо известные брэнды пищевых продуктов, как майонез, кетчупы и соусы Calve, майонез Hellmann's, спрэды Rama, растительно-творожные кремы Crème Bonjour, маргарин для выпечки "Пышка", супы и приправы Knorr, чай "Беседа", Brooke Bond и Lipton, а также популярные торговые марки средств личной гигиены и бытовой химии: шампуни и косметические средства Dove, шампуни и средства по уходу за волосами Clear vita ABE, Sunsilk и Timotei, дезодоранты Rexona и Axe, чистящие и дезинфицирующие средства Domestos и Cif.

С приобретением ведущего российского производителя мороженого, компании "Инмарко", состоявшимся в 2008 году, ассортимент продукции Unilever пополнился такими марками мороженого, как Ekzo, "Магнат", San-Cremo, "Золотой Стандарт" и т.д. В июле 2009 года Unilever объявила о приобретении бизнеса соусов компании "Балтимор" – лидера российского рынка кетчупов – с торговыми марками кетчупов, майонезов, уксуса и томатной пасты "Балтимор" и "Восточный Гурман".

Дополнительную информацию о бизнесе и торговых марках Unilever в России можно получить на сайте www.unilever.ru.